Les Guibertes
Le Monêtier-les-Bains

04 92 24 45 54

La Table du Chazal

Bienvenue à la Table du Chazal à Monêtier-les-Bains où œuvre notre Chef Fabien Ferdinand, un enfant du pays qui revient après plusieurs expériences dans des établissements étoilés à travers l’Europe. Un Chef qui place avant tout sa Gastronomie au cœur du Terroir des Hautes Alpes au travers de produits locaux et gourmands ! Le tout dans un décor authentique avec un cadre à couper le souffle !

Niché dans les Montagnes …
Dans les Alpes Française, non loin de la frontière avec l’Italie se niche le petit village de Monêtier-les-bains et son Hameau « Les Guibertes ». C’est ici, dans ce décor où les montagnes enneigées dominent le paysage que vous trouverez La Table du Chazal.

Une Gastronomie locale …
Repris depuis peu par le Chef Fabien Ferdinand, il propose au travers de sa Carte, une Gastronomie gourmande et surtout empreinte du Terroir des Hautes-Alpes avec des produits locaux comme le foie gras et les fromages qui viennent directement du hameau de Guibertes.

Une passion et des voyages …
C’est avec la Pâtisserie – en clin d’œil aux gâteaux de son enfance – que le Chef Fabien Ferdinand viendra à la Cuisine. Après l’Ecole Hôtelière de Gap, c’est le Chef étoilé Pascal Alonso qui lui transmettra le feu et la passion pour la Gastronomie. Il partira un temps sur Lyon notamment aux côtés de Guy Lassausaie

Un retour aux sources …
C’est ensuite à Londres où il aura l’occasion d’intégrer les Cuisines de Pierre Gagnaire pour enfin revenir en tant que Second au Pré du Moulin, le premier restaurant dans lequel il a travaillé. La boucle est bouclée et depuis le 1erDécembre 2016, il vous propose de découvrir sa Cuisine, chez lui, à la Table du Chazal !
- Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. www.mangerbouger.fr
- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

Bon à savoir

• Gastronomie gourmande
• Produits locaux
• Cadre authentique

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Les Guibertes
Le Monêtier-les-Bains
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www.restaurant-chazal.fr/

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